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Dott.Giuseppe Norelli
In questa sezione verranno pubblicate informazioni relative ai pasti e ai vari alimenti
La relazione tra acqua e vita, avvertita dall’uomo sin dai primordi della civiltà, si è sempre più sostanziata nei secoli attraverso l’approfondimento delle conoscenze sul ruolo dell’acqua nei sistemi biologici e nell’organismo umano. In funzione delle sue peculiari proprietà chimico-fisiche ……
Alimentazione sana: Curarsi con gli alimenti Alimentazione sana vuol dire curarsi con il cibo. Può sembrare una banalità, poichè nel nostro vivere quotidiano siamo abituati a curarci con i farmaci. Il più famoso medico dell’antichità, Ippocrate, e la medicina antica ……
In un’alimentazione equilibrata e sana, l’apporto calorico deve essere adeguato ai bisogni effettivi dell’individuo e dovrebbe avere la seguente distribuzione giornaliera: Distribuire i pasti in maniera razionale: prima colazione sostanziosa (bisogna introdurre circa il 20% delle calorie totali giornaliere), pranzo ……
La Dieta Mediterranea si riferisce ad uno stile di vita alimentare caratteristico dell’Italia Meridionale fino agli anni ’70 circa. E’ fondamentalmente una dieta povera, basata su alimenti semplici, poco lavorati: cereali, riso, farro, orzo, pasta, frutta, verdure di stagione. A ……
L’ olio di oliva è una miscela di acidi grassi legati a delle molecole di glicerolo a formare monogliceridi, digliceridi o trigliceridi; quest’ultimi ottenuti dall’esterificazione di una molecola di glicerolo con tre di acidi grassi. Negli olii vi sono diversi ……
Il vino, l’olio ed il frumento rappresentano la cosiddetta Triade della Dieta Mediterranea, ossia gli alimenti cardine più diffusi e più consumati ai quali si associano gli altri cereali, i legumi, la frutta, la verdura, il pesce ed in misura ……